- 1. コム・シェ・ソワ Comme Chez Soi
- (ブリュッセル)
- その数星のごとくと言われるほどベルギーにはレストランが多く、国の大きさからみると、ミシュランの星つきレストランがたくさんあることでも知られている。今回はキラ星中のキラ星「コム・シェ・ソワ」の三代に渡る“出世物語”をご紹介しよう。三代目のピエール・ウェイナンスは、1979年以来3つ星を堅持し続けた、ベルギーだけではなくヨーロッパの巨匠の一人である。(文・宮崎真紀/ボナペティ) Comme Chez ...
- 作成日 2015年03月05日
- 2. アラン・ビアンシャン Alain Bianchin
- (ブリュッセル)
- 2015年2月、ソワーニュの森の外れにアラン・ビアンシャンが満を持して自店をオープンした。彼の名前を聞いてピンと来る人はかなりの食通である。(文・宮崎真紀/ボナペティ) Restaurant Alain Bianchin Brusselsesteenweg 663, 3090 Jezus-Eik Tel: +32 2 657 67 88 定休日:土曜昼、日曜と月曜 サイト ビアンシャンは、コム・シェ・ソワやバルビゾンなどで修行後、カンブルの森のレストラン、シャレ・ド・ラ・フォレ(le ...
- 作成日 2015年05月08日
- 3. ブノア・ニアン Benoît Nihant
- (チョコレート)
- ... プラリーヌ発祥の地ベルギー。板チョコだけでなく、プラリーヌも味のバリエーションが揃っています。 2つ星レストラン、コム・シェ・ソワのシェフと共同開発したle Comme Chez Soi は、ユズ、パッションフルーツ、お茶味のセットです。 板チョコのお勧めの食べ方は、何枚かを食べ比べることです。ワインと同様、土壌や風土によりこんなに味が違うかときっと驚くことでしょう。 ブリュッセルではワーテルロー通りのお店か、ロブで購買できます。 ...
- 作成日 2013年07月01日