- 1. no.2 ブリュッセル観光・前編、大野和士インタビュー「メシアン作曲トゥーランガリラ交響曲」
- (礼拝メッセージ / 青い鳥ポッドキャスト)
- 【ブリュッセル観光・前編】 ・世界一美しい広場グランプラス ・ベルギービール ・小便小僧 ・小便少女 ・デリリウムカフェ ・小便犬 ・セルクラースの像 ・ダンドワでワッフル(ブリュッセルとリエージュ) ・シェ・レオンでムール貝 【イベント紹介】 ・ヨーロピアン・モーターショー ・ジャンゴフォリー 【大野和士インタビュー】 ・メシアン作曲トゥーランガリラ交響曲 青い鳥サイト http://www.aoitori.be/ ...
- 作成日 2018年01月12日
- 2. ファントム・セゾン Fantôme Saison お姫様が幽霊に! 恋と復讐の怪談
- (ベルギー・ビール)
- 幽霊のイラストが可愛いファントム醸造所はワロン地方のソワという小さな村にあり、近くのラ・ロッシュ・オン・アルデンヌの古城に伝わる幽霊伝説をデザイン・テーマにしています。 伝説によると、一人娘のお姫様にふさわしい婿を探そうと、父君が優秀な騎士を呼び集めました。トーナメント優勝者を配偶者として迎え入れると決めたのです。 カッコイイ白騎士に姫は恋しますが、突如現れた謎の黒騎士も勝ち上がってきます。運命の決勝戦、二人の戦いは、黒騎士に軍配が上がります。 ...
- 作成日 2021年08月04日
- 3. ヴァル・デュー Val-Dieu 悪魔から神へ改名された谷で作られる修道院ビール
- (ベルギー・ビール)
- ... ベルギービールについてお詳しい方は、基礎知識ですが、簡単に書いておくと、、、 中世のヨーロッパ。清潔な水を確保するのが難しかった時代。アルコールや香草で殺菌した飲み物、つまりはビールが安全だとして重宝されました。 そのビールを作る権利を手にしていたのがキリスト教の修道院で、ベルギーの歴史あるビールは、こうした宗教組織の伝統を引き継いでいます。 歴史ある修道院は協会をつくり、ベルギーを中心に「トラピスト・ビール」という称号を作り出しました。キリスト教の修道院が直接運営し、慈善事業などにも参加するのが条件で、新参者が入るのは非常に難しい狭き門です。(リンク) ...
- 作成日 2020年03月06日
- 4. Diôle blonde ディオール・ブロンド 飽きのこない爽やかビール
- (ベルギー・ビール)
- ... 味わいとしては、酸味を中心とした軽い口当たり。ピルスナーっぽいが、きちんと上面発酵し瓶内二次発酵の正式なベルギービール。 自己主張がそこまで強くないので、どんな料理にも合うだろうし、飲み飽きない。 2012年に開始の比較的「新しいビール」と言える。裏面には「幼なじみ二人で一緒に作ったビール」と書かれている。フランソワとジュリアン。 サイトを見ると、その二人が楽しそうにビール作りに没頭している様子が写真やビデオで垣間みられる。 ...
- 作成日 2019年11月22日
- 5. ビエール・デ・ザミ Bière Des Amis 自然派の癒し系ビール
- (ベルギー・ビール)
- 最初に口に含んだ瞬間、拍子抜けするくらい柔らかい印象を与える。穏やかではあるけれど、しっかりとした酸味に、かすかな甘み。 白く霞がかった黄色の液体。泡立ちは控えめ。美人さんが洗いざらしのリネンシャツで週末をすごしているような。 ほんのかすかな麦の香ばしさと、ホップの苦みが残る。 自然派ビール。 柔らかい口当たりに、ついつい進んでしまうけれど、ベルギーの広い草原を目の前にしたときのように、ゆったりとした気持ちで、ゆっくり味わいたい。 ...
- 作成日 2019年11月20日
- 6. Saison Dupont セゾン 真夏の畑で渇きを癒す
- (ベルギー・ビール)
- ... 全体のイメージとして高アルコールで力強い印象のあるベルギービールの中で、セゾンの持つ軽やかな口当たりは独特なものがある。デュポン社のものは6.5%。 歴史を紐解くと、19世紀中頃、夏の間に肉体労働で集められる季節労働者たち(セゾニエール saisoniers)に供せられたという。このセゾン・タイプが生まれたのはベルギー西部のエノー州だ。Hainautと書く。かつては石炭掘りや鉄鉱業、機械生産が盛んで、労働力がたくさん必要だった。 ...
- 作成日 2018年07月20日
- 7. モール・シュビット Mort Subite
- (ベルギー・ビール)
- 今回ご紹介するのはランッビック・タイプのモール・シュビット(訳:突然死)。その名の通り、突然死を誘うような美味しいビールです。(∩❛ڡ❛∩) (編集部:飲んでも死にませんが、飲み過ぎに注意しましょう。その昔、カフェの店内でサイコロやカードで遊んでいたメンバーのだれかが帰らなければならなくなった場合に、すべてをかけて最後の勝負をして「ドラマチックなゲームの終わり方」を招いたことが語源) ランビックビールはその酸っぱさで有名ですが、モール・シュビットは、酸味や甘さの中にも麦芽の苦味がちゃんと残ったビールです。 ...
- 作成日 2018年04月23日
- 8. リンデマンス・ファロ Lindemans FARO
- (ベルギー・ビール)
- 今回ご紹介するのはランビックビールのファロ。酸っぱさで有名です。暖かくなった春の季節にテラスで友達と団欒しながら開ける最適な飲み物ではないでしょうか。 ランビックビールは世界でも古いビールの一つ。そこにキャンディー・シュガーを加え甘みを増したことによってファロは誕生しました。酸っぱさをオフセットすることにで、より多くの人々に受け入れられ、19世紀までブリュッセル地域で「アイドル的な飲み物」でした。 ...
- 作成日 2018年04月05日
- 9. ベルタンシャン ブラウン Bertinchamps Brune
- (ベルギー・ビール)
- 今回ご紹介するのは、ラベルに大きなB文字がデザインされたベルタンシャンです。2013年に製造を始めた新しいベルギーのビール醸造所で、ブリュッセルから南東へ50km ほど行ったArdenelle (アルドゥネル) にあります。 ウンブレ家(Humblet)の祖父、ブノワ・ウンブレが作っていたビールのレシピを蘇らせました。 2011年に アルドゥネルの地で 1343年に作られた農舎を購入し、そこをビール醸造所に改築しました。現在は、祖父が残した数々の伝統的なベルギービールのレシピを使って昔のビールを再現しています。 ...
- 作成日 2018年04月04日
- 10. ベルギーのフリッツ
- (ベルギー郷土料理)
- ... ユネスコ世界遺産に登録? フリッツをベルギーが世界に誇る「文化遺産」としてユネスコ世界遺産に登録しようという運動がある。 ベルギー全土で5000以上もフリッツ小屋があり、2度揚げして外はカリッと中はフワッと仕上げる料理法など、食文化の遺産であるというのだ。 あまりにも庶民的なものを、おおげさにワールド・ヘリテイジにするという必要性はあまり感じられないが、同じく大衆の消費物であるビールは見事殿堂入りしている。(ベルギービールは、2016年11月30日に文化遺産として登録決定)日本では和食が無形文化遺産に登録され、日本酒も期待が持たれている。 ...
- 作成日 2017年07月23日
- 11. デリリウム・トレメンス Delirium Tremens
- (ベルギー・ビール)
- ピンク象の世界へようこそ! このビールを飲むと、ピンクの象、クロコダイル、ドラゴン、そしてヒッチコック映画に出てくるような鳥の群れに襲われます。 ・・・というのは、まあ宣伝用の冗談として、アルコールは節度をもって飲みましょうね。 デリリウム・トレメンスは、ゲント南東部に位置するメレ Melle という街で醸造されている。 果実とスパイスを感じさせる「さっぱり味」のブロンド・ビールです。後味もドライで舌が乾く印象。 ...
- 作成日 2015年09月08日
- 12. マラー Malheur 12
- (ベルギー・ビール)
- ベルギーには一風変わった名前のビールが多い。「悪魔」「ギロチン」なんて不吉なものもあるが、筆頭格とも言えるのがこのマラー。フランス語で「不幸」を意味する。「何を飲んでいるの?」「不幸を飲んでいるのさ」という会話がカフェで生まれるわけだ。 さて、名前は突拍子もないが、マラー12はなかなかの実力者。World Beer Awards 2014のダーク部門で金賞を受賞。その前は2008年にサンディエゴで開催されたワールドカップで銀メダルを穫っている。 ...
- 作成日 2015年08月16日
- 13. サン・フーヤン St Feuillien
- (ベルギー・ビール)
- トリプル・ビール系では王道とも言える堂々とした味わい。力強いコクに、柑橘系のようなさわやかな香りが心地よい。 7世紀にベルギーに福音を説くためやってきたアイルランドの修道士フーヤンは、655年に森を抜けて行こうとしたところ殺害され頭を切り取られてしまいます。その場所がルー(Roeulx)という土地で、ここに修道士フーヤンの弟子たちが聖堂を建立、1125年にプレモントレ修道院(Abbaye de ...
- 作成日 2015年07月22日
- 14. 初陣ビール Uijin Beer
- (ベルギー・ビール)
- ... 「初陣」は日本でベルギービールが飲めるカフェを8店舗も展開する菅原亮平(すがわら・りょうへい)さんがレシピを考案し、ベルギー南部ワロン地方にあるジャンデラン醸造所に委託して生産されています。 さわやかな味わいの秘密はその原材料にあります。大麦麦芽と小麦麦芽がブレンドされているため、いわゆる白ビールの要素が加味されているのです。アルコール度数も6%と、日本のビールに比べると少し高いものの、ベルギーのビールの10%近い度数に比べるとかなり抑えめで飲みやすい。「口の中をスッと抜け、軽やかに香る」というイメージと、味わいを消し切ってしまわない絶妙なバランス操作によって、洗練された印象を実現しているようです。 ...
- 作成日 2015年07月14日
- 15. ルプルス Lupulus アルデンヌの狼
- (ベルギー・ビール)
- 「オオカミ・ビール」ことルプルス Lupulus はアルデンヌ地方の大自然で作られる爽やかな味わい。 豊かな森林で知られるベルギー南部のアルデンヌ地方は、かつてオオカミたちの生息域でした。ここでビールを作るレ・トワ・フォルケ Les 3 Fourquets 醸造所は、2004年に樽の販売を開始したというから、比較的新しい。2007年からボトル販売開始。近くを清冽な小川が流れ、18世紀の大きな農家を改築した建物を使っているようです。クラシックカーのイベントなども開かれて楽しそう。 ...
- 作成日 2015年06月17日
- 16. ブルフセ・ゾット Brugse Zot Blond
- (ベルギー・ビール)
- 思いのほか泡立ちがよくてビックリ。(下の写真は泡立て過ぎの失敗例です)アルコール度数6%と比較的軽い飲み口に、乾いた干し草のようなさっぱりとしたホップの香りが広がります。 ベルギーの北西に位置する中世の歴史都市ブリュージュの誇るビール。Brugseは「ブリュージュの」という形容詞、Zotは「愚か者/道化師」という意味です。(蘭語)ラベルの背景にはブリュージュの街並が見えます。このビールの製造は半月を意味するDe ...
- 作成日 2015年06月14日
- 17. レフ緑 Leffe Royale Cascade IPA
- (ベルギー・ビール)
- 勝手にレフ緑(みどり)と呼んでいますが、レフ・ビールの高級版ロワイヤル・シリーズのひとつです。フレッシュなホップの香りにこだわった2015年新作。 レフらしいコクのある旨味、甘みはそのままに、しっかりとしたホップの緑の香りが追加された印象。あくまで全体のバランスを崩さないところに大手の安定感を見ました。 IPAはインディアン・ペール・エール Indian Pale Ale の略。レモンと黄色グレープフルーツのような柑橘類の香りを意識しています。 ...
- 作成日 2015年06月14日
- 18. マンマ・ローマ Mamma Roma
- (コラム)
- ... 僕が頼んだのはトリュフ・ポテトとマルゲリータの2種。小さめに切ってもらって、オーブンで温め直してもらい、ベルギービールと一緒にテーブルまで運んでもらった。一連の接客は感じが悪くないし、ストレスのたまる中心街で普通に客として扱ってもらえるありがたみは、パリなんかに比較するとブリュッセルの人間らしさがあっていいと思う。 お兄さんがたはユニフォームであろうバンダナを鉢巻きのように額に巻いて働いている。店の奥から英語が聞こえてきた。店内は明るく、安い木のテーブルと人工的なペンキに塗られた壁が、いかにもファストフードの印象を演出している。日本でいうと、モスバーガーをちょっとチープにした感じだろうか。 ...
- 作成日 2014年11月15日
- 19. セバスティアーン・ダーク St. Sebastiaan Dark
- (ベルギー・ビール)
- セバスティアーン・ダークは、「ダークなアベイ・エールで、舌の上で甘さと苦みが感じられ、モルトのカラメルの甘い香りがある」と醸造所のウェブサイトでは表現されている。実際には、この「いかにも」なボトルと茶色い色からの想像を裏切る「あっさり」テイスト。甘さも控えめで、甘いビールが苦手な私には嬉しい。ホップの爽やかな香りとかすかな酸味も心地よい。 ステルケンス Sterkensは1651年まで遡る歴史がある醸造所。聖セバスティアーン、聖ポール、ホーフストラーテン・ポーテル、ボクレイクス・クルイケンを作っている。メール ...
- 作成日 2014年09月03日
- 20. ヘーレン・ファン・リーデケルク De Heeren van Liedekercke
- (ブリュッセル)
- ブリュッセルから西に車で40分。ビールマニア向け。 Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw +32 53 68 08 88 サイト
- 作成日 2014年08月22日
- 21. ブリジッタン Les Brigittines
- (ブリュッセル)
- ベルギービールを使った料理。 Place de la Chapelle 5, 1000 Bruxelles +32 2 512 68 91 サイト
- 作成日 2014年08月22日
- 22. ドゥ・ドゥル・フリート De Dulle Griet 靴を人質に取られる店
- (ゲント)
- ... さて、そうこうするうちに、あなたの目の前には高さ50センチはあろうかという巨大フラスコのグラスに入ったビールが、木製スタンドに鎮座ましまして登場します。なるほど、数あるベルギービールの中でもチョット珍しい巨大グラス、片方だけの靴でスタコラ持ち逃げする“盗人”の気持ちも判らないではない(?)程の迫力です。ビールの量は、およそ1リットル。飲みやすい味わいのビールとはいえ、かなりの量なのでご覚悟の程を。またグラスを水平以上に傾けた時、“鉄砲水”のように流れてくるビールをこぼさないよう気をつけて下さいね! ...
- 作成日 2012年08月01日
- 23. ドゥ・ドゥル・フリート De Dulle Griet 靴を人質に取られる店
- (ベルギー・ビール)
- ... さて、そうこうするうちに、あなたの目の前には高さ50センチはあろうかという巨大フラスコのグラスに入ったビールが、木製スタンドに鎮座ましまして登場します。なるほど、数あるベルギービールの中でもチョット珍しい巨大グラス、片方だけの靴でスタコラ持ち逃げする“盗人”の気持ちも判らないではない(?)程の迫力です。ビールの量は、およそ1リットル。飲みやすい味わいのビールとはいえ、かなりの量なのでご覚悟の程を。またグラスを水平以上に傾けた時、“鉄砲水”のように流れてくるビールをこぼさないよう気をつけて下さいね! ...
- 作成日 2012年08月01日
- 24. Ever changing sky 東京で鈴木千晶のイラスト個展が開催
- (イベント)
- ... 鳥をモチーフにしたグッズ作りはライフワーク。 好きなことは、バードウォッチング、映画・音楽鑑賞、ベルギービール、旅など。 物語、広告、パッケージなどさまざまな絵を、心を込めて描いていきたいです。 公式サイト https://chiakisuzuki.jimdofree.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/chiasuz/ ...
- 作成日 2021年05月11日
- 25. フルデン・ドラーク Gulden Draak
- (ベルギー・ビール)
- とにかく甘い。この白いボトルを見ると、甘さが脳裏をよぎる。アルコール度数も高い。こげ茶色のビールにすっかり酔いつつ、詳しく調べてみた。 ゲント郊外で作られる。名前はオランダ語で「黄金の龍」の意味。(古風なつづりですが)そして、舌を大きく突き出した独特の意匠はゲントの鐘楼の天辺に飛ぶ龍に由来する。 この龍がどこから来たのかというのが、醸造所のサイトに書かれていて、それによると・・・ ...
- 作成日 2014年08月25日