- 1. ずるずるラーメン店主 ニック・ホフマン Nick Hofman
- (特集)
- ... 横浜で人気の家系ラーメンでは、麺のゆで具合をお客さんの好みで調整します。バリ硬、硬め、普通など。 でも、ベルギー人のお客さんは料理が提供されてもすぐに食べようとはしません。その間に麺はのびていくので、うちでは基本的に少し硬めにしてお出しするようにしています。 お客さんの多くが、熱い食べ物に慣れていないので、トッピングをスープに混ぜて温度を少し冷まそうとしたりします。だからといって、冷やし中華がうけるかというと、そうでもなかったりして。技術があまり要らない料理に見えるらしく、冷たい食感もさほど好まれません。つけ麺も、スープが少ないからと損をしている気分になるようです。コンセプトが違うんですけど。普及活動が必要です。(苦笑) ...
- 作成日 2022年09月29日
- 2. ミチルのひとりごと ブリュッセルから香港を憂う
- (コラム)
- コロナ明けから3回目の外食。サン=ジェリ地区にあるアジア系レストラン。 ここに初めて入ったときは、偶然見つけたのだが、料理がとても美味しくて、ミチルの舌にあってお気に入りのレストランの一つ。このお店には、ご縁があるウエイトレスさんもいる。 メイ(仮名)は、以前私が住んでいたアパルトマンの近くにあった中華レストランのオーナーだった。 きっと美味しいものが大好きなのだろう、美味しい中華をリーゾナブルな値段で提供する、とても便利なレストランだった。ちょっと料理をするのが面倒なとき。ちょっと小腹が空いたとき。笑顔の素敵なメイさんが、いつも明るく迎えてくれるので、自然といつしか常連となっていた。 ...
- 作成日 2020年07月24日
- 3. ベルギーのフリッツ
- (ベルギー郷土料理)
- ... ピリピリ・ソース サムライより、さらに攻撃的なソース。Pili-Piliと綴る。日本の激辛フードに比べれば大したことない。というのも、ベルギー人は辛い食べ物が苦手だから。 アンダルーズ Andalouseは非常に食べやすく人気のソース。トマト・ピューレ、マヨネーズをベースに、少量のマスダードやスパイスが入っている。 その他、カレー味、中華風、コショウ風味などなど、実は専門店では20種類以上のソースが用意されている。気になるものを片っ端から試すのも楽しい。 ...
- 作成日 2017年07月23日
- 4. サムライラーメン2 Samouraï Ramen Toison d’Or
- (ブリュッセル)
- ... 隣の建築家が食べていて興味をもったのが、「ピーナッツ冷やし中華」。ご覧の通りピーナッツが散りばめられています。ハムは繊細な味わいの七面鳥を使用。高級店「侍」のこだわりを感じます。 お店はトワゾンドール通りのアップルストア至近。GEOXの上です。入口はWESTERN UNIONの裏手にあります。お買い物に疲れたとき、ランチやディナーでほっと一息つける場所です。 Samourai Ramen ...
- 作成日 2016年05月05日
- 5. ココナッツ・オイル Bon Apétit
- (コラム)
- ココナッツ・オイルは、頭のてっぺんからつま先まで、美容と健康を維持するオイルとして、今、話題沸騰中です。ここタイでも最近の健康ブームで、オーガニック専門店やスーパー・マーケットにもオーガニックコーナーができ、ココナッツ・オイルが目につくようになり、人々の意識が変わりつつあるように感じます。(ボナペティ・オンライン2015年1月号より転載) ココナッツは東南アジアや南太平洋地域に生息し、絶えることなく実をつけるので、1本の木からは年間40~80個のココナッツを収穫することができます。タイのココナッツ生産量は世界第7位。国中いたるところにココナッツの木があります。 ...
- 作成日 2015年01月06日
- 6. ザベ中・皇宮酒家 Palais Imperial
- (ブリュッセル)
- ベルギー駐在員に重宝がられている通称「ザベ中」(ザベンタムの中華)。空港から車で5分の距離。 Vilvoordelaan 57, 1930 Zaventem +32 2 725 64 77
- 作成日 2014年12月19日
- 7. 金源超級市場 Kam Yuen Supermarket
- (日本食材店)
- Rue Saint Catherine 1, 1000 Bruxelles +32 2 511 48 68 サイト
- 作成日 2014年12月16日
- 8. 麺真 Menma
- (ブリュッセル)
- ... トッピングはチャーシュー、メンマ、煮卵、モヤシ、ネギ。一番印象的なのは、店名(麺真)にもなっているメンマ。しっかりと肉厚で食べごたえがある。聞くと、加藤さんの親友が日本でメンマを中華料理店に卸す仕事をしているという。よく飾りで入っているものとは存在感が違う。これは乾燥したものを水で戻している。が、とても乾燥していたとは思えない旨味。いや、干しシイタケや干し貝柱のように乾燥させてこそ凝縮される味と香りなのだろうか? ...
- 作成日 2014年11月03日
- 9. 風味 Fong Mei
- (アントワープ)
- アントワープ中華街で飲茶はここ。 Van Arteveldestraat 65-67, 2060 Antwerpen +32(0)3 225 06 54 サイト
- 作成日 2014年10月05日
- 10. 鴻基酒楼 The Best
- (アントワープ)
- アントワープ中華街で評判のいいお店。 Van Wesenbekestraat 57, Antwerpen 2060 +32 (0)3 295 75 25 サイト
- 作成日 2014年10月05日
- 11. 家膳 Cuichine
- (アントワープ)
- アントワープ南エリア。モダンな雰囲気の中華レストラン。 Draakstraat 13, 2018 Antwerpen +32(0)3 289 92 45 サイト
- 作成日 2014年10月05日
- 12. 蘭亭 L'Orchidée Bleu
- (ブリュッセル)
- 25年以上続く老舗中華店。地元民に定評あり。 Bd Brand Whitlock 99 1200 Woluwe-Saint-Lambert +32 2 734 59 12
- 作成日 2014年09月02日
- 13. 京苑 Le Jardin de Pékin
- (ブリュッセル)
- ウォルウェの住宅地にあり地元民に定評のある店。ストッケルから車で10分。 Parvis Sainte-Alix 32, 1150 Woluwe-saint-pierre +32 2 770 45 37
- 作成日 2014年09月02日
- 14. 龍門酒家 La Porte du Dragon
- (ブリュッセル)
- ストッケルの中華料理店。年中無休。こぎれい。 Avenue Orban 212, 1150 Woluwé-Saint-Pierre +32 2 779 16 49
- 作成日 2014年09月02日
- 15. 麺 Suki (Yaki)
- (ブリュッセル)
- 中華スーパー金源の斜向い。中国風ラーメン、ウドンなど。隣にあるYakiはタイ・ベトナム料理を出します。ファスト・フード的なお店。 Rue des poissoniers 4, 1000 Bruxelles
- 作成日 2014年09月02日
- 16. 唐人街 Hong Kong Delight
- (ブリュッセル)
- ブリュッセル中心街。カジュアルなお店。 Rue Sainte-Catherine 35, 1000 Bruxelles +32(0)2 503 26 28
- 作成日 2014年09月02日
- 17. 權師傳 Beijingya
- (中華)
- ブリュッセル中心街。日本人に合う味付け。 Rue Melsens 8, 1000 Bruxelles +32 2 514 36 88
- 作成日 2014年09月02日
- 18. 鴻運 Hong-Yun
- (ブリュッセル)
- 餃子の美味しいお店として、駐在員に人気のお店。 Rue de la Vénerie 6, 1170 Watermael-Boitsfort +32(0)2 673 26 24
- 作成日 2014年04月22日