ベルギーでは、冬になるとクリスマス・ビールと称してスパイスを入れた季節商品が出回る。今回、お気に入りのベルタンシャン醸造所のHIVERつまり冬ビールを飲んでみた。6種類のスパイスが加えられている。
開栓後しばらくはホップの苦味が強いが、しばらくすると落ち着いてくる。琥珀色の液体に、スパイスの香りが淡く溶け込んでおり、カラメルの風味も感じられ、お肉料理などソースやスパイスが強めの料理によく合いそうだ。
そういえば、ベルタンシャンを最初に飲んだのはブリュッセルの韓国料理店MARUだった。ブラウンを飲んだが、マリネされた韓国焼き肉との相性は最高だった。珍しい500mlの大きめの瓶が印象的で、はじめての出会いもよく覚えている。
ここは古い農家を改築してはじめた醸造所があるところの地名で、ファミリーで頑張っている。2013年と創業は新しいが、経験豊富な醸造家が安定した味を提供している。お見事！
Bertinchamps
Amber, infusion de six épices, 8%
