青い鳥9月号

韓国生まれのエージン・ハイスは幼い頃にベルギーの家庭に養子に出され、後になって韓国の味覚を再発見することになった経歴の持ち主である。 料理の世界でのキャリアを歩むことを決心した彼女は、毎年のように韓国を訪れ、食文化と発想を求めて旅を続けてきた。今までに『Kimchi』と『Taste Korea』というタイトルで書籍を二冊出版し、彼女の会社Mokjaでは、料理のケータリング、テイクアウト、ワークショップやポップアップ企画を運営している。 彼女のルーツ、そして食に対する独自の世界観を掘り下げるインタビューを行った。

誌面のオンライン版

ベルギーで活躍する人物のインタビューや、芸術文化や政治経済に関する記事をお届けしています。

伝統と歴史の薫る欧州の中心地であると同時に、革新的な思想が実際の姿となって現れるこの国で、人は何を考え、何を作り出すのか？

現地から旬の情報をお届けします！

【ブリュッセル】
在ベルギー日本国大使館、JUNKO ASHIDA美容室、euroHouse、スーパー田川、山優三辰、のんべえ大学、シーラ、はるちゃん、けんちゃん、レストラン清野、パティスリー佐々木、Noriko Matsushita美容室、Station 3　他

【アントワープ】
Het Natuurhuis、港、Les Saveurs de Yamada、Ko'uzi

【ゲント】
ずるずるラーメン

【ブリュージュ】
レストランたぬき

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