青い鳥7月号
今回ご紹介するのはブリュッセルを代表するカンティヨン醸造所です。4代目当主のジャン・ヴァン・ロワさんが、酸っぱい味が印象的なグーズという種類のビールを生産しています。
なぜ酸味が強いかというと、ビールを作る過程でブリュッセルとその周辺にしかいない酵母が冷却プールのなかに入り込むから。現代的な普通のビール工場では、こんな自然まかせな製法はありえません。
カンティヨンの歴史、ビールの特徴、そしてジャンのビール作りの情熱をじっくり聞いてみましょう。
誌面のオンライン版
「月刊ベルギー青い鳥」ご愛読ありがとうございます！
ベルギーで活躍する人物のインタビューや、芸術文化や政治経済に関する記事をお届けしています。
伝統と歴史の薫る欧州の中心地であると同時に、革新的な思想が実際の姿となって現れるこの国で、人は何を考え、何を作り出すのか？
現地から旬の情報をお届けします！
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月刊ベルギー青い鳥 配布場所：
【ブリュッセル】
在ベルギー日本国大使館、JUNKO ASHIDA美容室、euroHouse、スーパー田川、山優三辰、のんべえ大学、シーラ、はるちゃん、けんちゃん、パティスリー佐々木、Noriko Matsushita美容室、Akko Café 他
【アントワープ】
Het Natuurhuis、港、Les Saveurs de Yamada
【ゲント】
ずるずるラーメン
【ブリュージュ】
レストランたぬき
設置場所に行けないという方は、毎月郵送でお届けしますので、編集部までご相談ください。
オンラインマガジン版は、以下のリンクからどうぞ。
在ベルギー日本国大使館、JUNKO ASHIDA美容室、euroHouse、スーパー田川、山優三辰、のんべえ大学、シーラ、はるちゃん、けんちゃん、パティスリー佐々木、Noriko Matsushita美容室、Akko Café 他
【アントワープ】
Het Natuurhuis、港、Les Saveurs de Yamada
【ゲント】
ずるずるラーメン
【ブリュージュ】
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新着ニュース Actualité Nieuws
AI活用の資産管理はあり？合理的判断が大切
人工知能（AI）を活用した資産管理は、新たな可能性になる。個人が日常的に使える3つの具体的な活用法がベルギーメディアで紹介されている。
第一に「支出の分析・分類機能」。ChatGPTのようなAIツールを使えば、銀行明細等データから支出を自動で分類、無駄遣いの把握が容易になる。
第二に「日常支出の最適化」。固定費から節約の余地を分析、貯蓄を増やす手助けをす...
日本式ウォーキングが、ベルギーでも注目される
「日本式ウォーキング」がSNSやメディアで紹介され、ベルギーでも健康法として注目を集めている。これは “緩急の切り替え”が健康効果の鍵とされる。（編：インターバル速歩とも呼ばれる）
速歩きとゆっくり歩きを3分間ずつ交互に30分程度、これを週に数回続けるのが基本。
信州大学の能勢博教授によって、高齢者でも実践しやすい運動として考案された。
一定のペースで...
世界最大ビール会社、経営陣と現場の給与格差に不満が起こる
AB InBev のトップに、前例のない巨額ボーナスが支給され話題になっている。
同社はStella ArtoisやJupilerなどを抱える世界最大のビール会社で、本社は在ルーヴェン。
同社CEOは株式報酬として約8580万ユーロ相当のボーナスを受け取る見込み。この報酬は現金でなく株式で支給、企業価値の向上に応じて利益が増える仕組みだ。会社側は、長期的...
フリッツ王国ベルギー、ジャガイモ豊作ゆえの危機
ベルギーでジャガイモが大幅に余る異例の事態が起きている。国内の貯蔵庫には現在約80万tもの在庫が残り、例のない規模。
背景には、近年の価格高騰を受けて農家が作付面積を増やしたことに加え、天候にも恵まれ収穫量が多かったことがある。
ベルギーは冷凍フライドポテトの世界有数の輸出国で、ジャガイモ事業は重要な基幹産業だ。
しかし加工会社は契約栽培分を優先して買...
6%から12%へのVAT増税計画を大幅見直し
ベルギー政府の財政健全化の施策として、現在6％のVAT軽減税率が適用されている4つの項目を12％に上げることが決定されていたが、その実施をひとまず延期し内容を見直すことが、2月14日に発表された。
文化、スポーツ、食事の持ち帰りは6%の現状を維持
増税の対象だったのは①宿泊②スポーツとレジャー③持ち帰りの食事④エンターテイメントの分野であった。
このう...
ブリュッセル地域政府の新首相ディリエスが治安対策のためミディ駅を視察
ブリュッセル首都圏政府の新首相に就任したボリス・ディリエス（Boris Dilliès、MR党）は、2月16日に初の視察としてミディ駅を訪問した。
同行したのはMR党に所属する連邦政府の内務大臣ベルナール・カンタン（Bernard Quintin）と、ブリュッセル政府で都市計画や清掃局の担当をするオードレ・アンリ（Audrey Henry）、また駅が位置す...
オペラあらすじ Opera
Wozzeck「ヴォツェック」
ドイツの劇作家･革命家のゲオルク・ビュヒナー（1813～1837年）は、「ヴォイツェック」、「ダントンの死」､「レンツ」などを、その短い23年の人生で残した。20世紀になってから文学界に再認識され、その名を冠したゲオルク・ビュヒナー賞は、現代ドイツにおいて最も権威のある文学賞である。
この断片的な戯曲「ヴォイツェック」は、1821年にライプツィヒで起きた殺...
Roméo et Juliette「ロメオとジュリエット」
誰もがご存知のシェークスピアの有名なこの戯曲をフランス人作曲家グノーが、美しいオペラにした。
グノーは、バッハ作曲のピアノ曲にメロディを付けた有名な「アヴェ・マリア」の作曲者としてよく知られている。本作は彼の９作目のオペラ。
1867年の初演時は丁度パリ万国博覧会が開催中で、フランス各地や国外の聴衆が押しかけ大成功を収め、その年のうちに英国、ドイツ、ベル...
Tosca「トスカ」
1889年V. Sardouの戯曲｢ラ･トスカ｣を観劇して魅了されたプッチーニは､オペラ｢ラ･ボエーム｣作曲後に､後に｢蝶々夫人｣の台本も担当する同じ2人の台本作家L. IllicaとG. Giacosaとの共同制作で作曲する。
2時間という短いオペラに､フィギュアスケートの音楽などで誰もが1度は耳にする、有名なアリア：1幕カヴァラドッシのアリア「妙なる調...
Medusa「メドゥーサ」モネ劇場委嘱作品世界初演
「彼女の呪われた頭皮から百匹の飢えた蛇がシューシューと音を立てて湧き出る。これらの蛇は決して眠らず、そして二度と眠ることもないだろう｣
―『メドゥーサ』第1幕 第2場
ギリシャ神話、海神から生まれたゴルゴーン3姉妹のうち、姉のステンノーとエウリュアレーは不死身であったが、末娘で美少女であったメドゥーサはそうではなかった。
メドゥーサは、女...
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映画 Film Cinema
映画 また君に会えるまで Une Part Manquante
『また君に会えるまで』は、ブリュッセル生まれの監督ギヨーム・セネズがフランス人俳優ロマン・デュリスを主演に迎えて制作された映画で、結婚が破綻した際の子供の親権がテーマとされている。
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映画 ルンバ！ Rumba
ドミニク・アベル、フィオナ・ゴードン主演のベルギー映画『ルンバ』。題名通り、ルンバを愛するアマチュア・ダンサーの奇妙な世界観を描いたシュールな作品。（Rumba ２００８年 ７７分 フランス語）
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DVD『若きカール・マルクスLe Jeune Karl Marx
カール・マルクスは１８４５年から４８年まで、政治亡命者としてブリュッセルに在住していた。若い頃のマルクスの生き様を描いた映画『Le Jeune Karl Marx』。産業革命により過酷な労働条件下で働く人々の権利を勝ち取るため、新しい社会思想を作り出すことに情熱を燃やした若いドイツの青年マルクスのリアルな素顔を見ることができる。
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映画「残されし大地」 La Terre Abandonée
映画「残されし大地」La Terre Abandonéeは、日本人の妻を持つジル・ローラン氏の初監督作品。原発事故に苦しむ福島を静かなタッチで描いたドキュメンタリー映画。ローラン氏は完成間近に地下鉄テロ事件で亡くなった。（写真：カメラの後ろに立つのがローラン監督）2016年ブリュッセルの公開は好評のうちに終了。
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映画 神様メール Le Tout Nouveau Testament
神様は、なんとブリュッセルに住んでいて、彼が文章を入力すると、すべてそれが実際に起こるというパソコンで世界をコントロールしている。
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DVD ベルギー人のワイン Le vin des Belges
「ベルギーって言ったらビールでしょ？ ワインなんて存在するの？」という貴方、認識をお改めください。ベルギー人は大のワイン好き。気候はちょっと寒いけど、庭先に作った小さな実験畑からはじめて大きな農場がいくつも生まれています。
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よこがお
イマドさん Imad
ご出身は？
私はモロッコ出身で、私たちがベルギーに来た主な理由は経済的なものです。ベルギーは生活の質と、多くのチャンスを提供してくれます。私の家族の歩みは、より良い生活環境と安定を求めるものでした。発展したインフラと温かい歓迎のあるベルギーは、私たちにとって理想的な場所でした。ここで、私たちは個人的にも職業的にも成長できる環境を見つけました。
お仕事は？
私は銀行でインターナショナルリー...
ジョンさん John
ご出身は？
私の父はベルギー人で、母はドミニカ人です。祖母が仕事を見つけるためにベルギーに来たとき、母も一緒に来ました。
ドミニカ共和国はカリブ海に浮かぶ島国で、メキシコとキューバの近く、アメリカとブラジルの間に位置しています。気温、植生、そして海の環境は、沖縄に似ています。年間平均気温は25℃です。母はベルギーに来るまで雪を見たことがありませんでした。スペイン語が話され、食事は米とプランテン...
アンジェリークさん Angelique
ご出身は？
両親はフィリピン系です。両親はより良い生活と仕事の機会を求めてベルギーに来ました。
お仕事は？
私はオレカ（Horeca :飲食業界）で学生として働いています。この業界で働くのが大好きです。食べ物や飲み物に直接触れることができて面白いです。
ブランチレストランなので、ブリオッシュ、サワードウ、バンズ、ハンバーガーバンズなど、パンを使ったレシピをよく使います。ふわふわパンケーキも...
料理レシピ Cooking Recipes
牛肉のビール煮 Carbonnade de bœuf à la Flamande
牛肉のビール煮はベルギーや北フランスの家庭料理。昔は、野良仕事に行く前に大鍋にすべての材料を放り込んで行き、帰るころには煮えているといった具合だったので、一つの鍋でもできます。
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シコン・グラタン Chicons au gratin
秋から冬にかけてが一番おいしいシコン（オンディーブ）の定番料理、シコンのグラタンです。
コツは美味しいハムを使うことと、シコンの水分をよく切ってから使うこと。こうするとソースが水っぽくなりません。
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