セバスティアーン・ダークは、「ダークなアベイ・エールで、舌の上で甘さと苦みが感じられ、モルトのカラメルの甘い香りがある」と醸造所のウェブサイトでは表現されている。実際には、この「いかにも」なボトルと茶色い色からの想像を裏切る「あっさり」テイスト。甘さも控えめで、甘いビールが苦手な私には嬉しい。ホップの爽やかな香りとかすかな酸味も心地よい。
ステルケンス Sterkensは１６５１年まで遡る歴史がある醸造所。聖セバスティアーン、聖ポール、ホーフストラーテン・ポーテル、ボクレイクス・クルイケンを作っている。メール Meer というベルギー北部の村（オランダのブレダに近い）を拠点に上面発酵ビールを１４世代に渡って作り続けている醸造所で、１９９０年までは５００を超えるレストランや酒場に卸していたが、それ以降は海外への輸出に力を入れて、９５％がベルギー国外で販売されている。２０１０年には香港の国際ビール品評会で聖ポールのスペシャルとトリプルが受賞している。醸造所の一般公開はしていない。
以上がステルケンス醸造所のウェブサイトから得られる情報の全てである。９５％も輸出していて、よくベルギー在住の私の手に入ったなと思う。ひょっとして日本のほうが入手容易だったりして。
アルコール分は６．９％なので、いきなり酔っぱらうことはない。ただ５００ml入りの瓶は、最後まで飲むとほどよく酩酊する。コルクがついた７５０mlボトルもある。
醸造所サイト
